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肉味噌大根

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・肉味噌大根
・お刺身サラダ
・もやしとワンタンのスープ
・玄米雑穀ごはん


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・肉味噌大根

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小さめの大根 1本

ミンチ肉 80g
ねぎ 1/2本
生しいたけ 2枚     材料は全てみじん切りしておく
人参 3センチ
土しょうが 1かけ
 
大根のゆで汁 150cc
甘めのみそ 大1
八丁味噌 大1
さとう 大1
豆板醤 小1/2

水溶き片栗粉
飾り用の細ネギ



直径6㌢ぐらいの細い大根を4~5㌢づつの長さに切り
うらに 火がとおりやすいように 十文字に切り込みを入れ
たっぷりの昆布・かつおのだしで やわらかくなるまで煮る。

フライパンに油をひいて 土しょうが ミンチ肉
他の野菜も順番にいれて炒める。

それらに火がとおったら、大根のゆで汁をそそぎ
みそなどをいれて 味を付ける。
さいごに 水溶き片栗粉でとろみをつける。


・お刺身サラダ

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お刺身の盛り合わせ 1P
サラダ菜 ルッコラ スプラウト などの野菜

ワンタンの皮   適量
スライスアーモンド   適量


しょうゆ 大2
酢 大1
さとう 大1/2
ごま油 大1
コチュジャン 大1/2~1 お好み
かぼすの果汁 1個分



洗って水分をとった野菜の上に
お刺身 細く切って 油で揚げたワンタン、スライスアーモンドをトッピングし
醤油 以下の材料を合わせたドレッシングをかけていただく。



・もやしとワンタンのスープ


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ブイヨンを溶かしたお湯を沸騰させ
もやし、おりたたんで水でとじたワンタンの皮をいれる。
ワンタンが浮き上がっって色が変わったら
塩 こしょう しょうゆで味を整える。



細い大根だったので いつもより厚く切って 肉味噌を
てんこ盛りにしたら 脇役になりがちな一品も  
ワンランクアップになりました。


1Pのお刺身では全然たりない量ですが 揚げワンタンの皮や
スライスアーモンドでトッピングしたサラダにしたら
見た目も量も だませたな(笑)って感じでしょうか、、、。


今日は 豪華だね~って、次女。
ニンマリ


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プロフィール

はーとゆーと

Author:はーとゆーと
28歳と26歳、2人の社会人の娘をもつ母です。

田園都市線たまプラーザの自宅にて
【天然酵母パン】のお教室をしています。


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