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かぼちゃのニョッキ

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かぼちゃのニョッキ・ミートソース
大根とサーモンのサラダ
ねぎと残り野菜のポタージュ



iuop@

gygih
かぼちゃのニョッキに ピーマン・人参・玉ねぎ他 
野菜のみじん切りたっぷりのミートソースを添えて。

gvb
大根とサーモンのサラダに ちょっとキャベツも見え隠れ
したりして、、、。

kjl;
たっぷりの白ねぎに さつまいも・ブロッコリーなども
どさくさにまぎれて、、、。


私の帰りを おりこうに待てそうな根菜は少し 残ったものの
へそをまげそうなものは 全部使い切った!

さ~て 明日 家事を終えたら 荷物まとめて 出発
母は ちゃんと 寝れたのかしら!?

まだ 私はパンを焼いてるような 早い時間にメールが。

ちなみちゃ~ん、嬉しくて 寝られへんわ~って、
だって お母さん まだ あのとき8時半だったでしょ~・・・

お子ちゃまだって まだ おきてるつ~の!!
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11月のステップアップⅠ・Ⅱ

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<11月のステップアップⅠ>

・ベーグル4種

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さつまいも・あんこのベーグル

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お好み焼きベーグル

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いかすみベーグル

nbmj,
チーズケーキベーグル



<11月のステップアップⅡ>

・パリパリピザ
・柿のオーバルカンパーニュ
・チーズ蒸しパン


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白焼きにして 食べるときにそのつどトッピングにしても。

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(イメージです)

jkl.
柿のオーバルカンパーニュ
(オープンサンドにする予定・・)

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チーズ蒸しパン




キムチ豆乳鍋丼

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キムチ豆乳鍋丼
れんこんとちくわのきんぴら
ねばねばトリオ



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hjoip@

kjlio

op@



土曜日から家を空けるので 冷蔵庫整理メニューに
入ったなり。

明日で 野菜室 きれいにしておかないと、、、。




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本日 丸パンday~

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たまプラーザのパン屋さんで 半額チケット利用、
2000円分買った。
期限が今月末だったので かけこみセーフ



<レッスンの 空き情報>


11月3日(木)文化の日

ステップアップⅡ 2席
・柿のオーバルカンパーニュ
・パリパリピザ
・チーズ蒸しパン


11月19日(土)

ベーシック 2回目 2席
・ピザ
・ショコラブレッド
・アーモンドボール

ふわふわのパン生地に ふれてみたい方・いやされたい方
この機会に ぜひ!

前々日まで お申し込み受け付けております

鶏団子のおろし煮

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鶏団子のおろし煮
野菜の塩昆布和え
ねぎとたまごのみそ汁


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日中 エアコンいれようかな~と 思う日でも
朝晩は 寒いなあと思ったり 
1日の気温差が激しいです。

体調を崩さないよう マメに 上着を脱いだりはおったりは
大切、


ちょっとガマン!なんて 思って油断すると
あとで 泣くことに、、、


忙しいときほど 気をつけなければ!!

ベーシッククラスのレッスン 

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エピ
豆豆フィセル
サバラン


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もう パン屋さんで エピを買うことも
なくなりそうですね?

家で いろんなパンが焼けるって
本当に 楽しいです、


さあ~ 何から 焼きます~!?

551(蓬莱)の豚まん

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551(蓬莱)の豚まん
551(蓬莱)のしゅうまい
ピーマンとカシュナッツの炒め物
おこげあんかけ風スープ




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長女 社会人3年目、

入社後 名古屋配属
多くの仲間に 元気で行ってこ~いと
励ましていただき 名古屋へ。

約1年で 東京勤務になり
名古屋で 同期・先輩たちに
送別会をしていただき
東京では 歓迎していただき

先週 スピード退職。

恵まれたことに 大勢の皆さま方から
連日 送別会をしていただき


彼女のブログをみては ありがたいことだなあ~と
毎日 感謝。


次女 来春卒業予定、
つい1ヶ月まえから 突如 半社会人。


毎日 色々初めての経験に
家では ばったんキューではあるものの

最近 すてきなBFもでき
充実の日々。

心配症の母としては 若葉マークのお仕事ぶりや
始まったばかりの あっちっちな関係に
はらはら・そわそわの毎日というのが 
本音だけども、、



娘たち2人の今後を
どきどき・・・・
そして わくわくしながら
楽しませてもらいましょうかね~。


 





ステップアップクラスのレッスン

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バンズ
アーモンドブリオッシュ
おちょぼぐちパン



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khjl

レッスンで よく質問される 照り焼きハンバーグの作り方

ざっくりアバウトですが ご参考までに・・・

<ハンバーグ>レッスン用 こぶりのもの6~7個分

合いびき肉 300g
玉ねぎ 中1玉 みじん切りして炒めた物
パン粉 1/2カップ
牛乳 大3
卵 1個
塩・こしょう・ナツメグ 各少々

以上を しっかり混ぜ合わせて
油をひいたフライパンで焼く

<照り焼きたれ>
水 約1/2カップ
砂糖 大21/2
醤油 大2
みりん 大1
豆板醤 小1/2~1/3
水溶きコーンスターチ(または 片栗粉)

フライパンに タレを 沸騰させた中に
焼いたハンバーグをいれ
少し 煮詰め 水溶きコーンスターチ(片栗粉)で
とろみをつける


ハンバーガーにいれる 照り焼きハンバーグは
甘辛の味が しっかりついたほうが おいしいです。
薄めの味付けにすると ハンバーガーが ぼけた感じの味に
なると思います。

ハンバーガーを 半分にカットし
バター・粒マスタード
あれば サラダ菜などの グリーンに
スライスチーズ
照り焼きハンバーグ
マヨネーズ

をはさみ熱いうちに どうぞ~!



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さばの立田揚げ

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さばの立田揚げ
煮物
きゃべツとオキアミのみそ汁


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bnmj,

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長女宅 経由 恵比寿。

また 部屋探し開始、

素敵な お部屋が見つかりますように・・・



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お惣菜ビュッフェ、写真で見たら
取り過ぎやろ~って感じ

kjl;
ちょっと イメージと違った
佐賀牛カルビランチ

デミグラたまごごはん

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デミグラたまごごはん
ごぼうと大豆のポタージュ


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 んm、。・

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簡単にすませちゃおう~って 思ったごはんで

おいしいね~って 何度もいわれると

嬉しいけども 複雑な感じ・・・



でも 複雑がってないで 今夜こそ

早く 寝ておきましょうっと


ベーシッククラスのレッスン

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豚まん
ねじりぱん
スコーン


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昨日に続き 豚まんのレッスン、

これから 冬に向かって 豚まん・折り込み生地のレッスンが
続きます!

やまいも焼

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やまいも焼き
もやしサラダ



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お好み焼きでしょ!?って 次女に何度も言われるけど
ちょっと違うのになあ・・・

やまいもをたっぷりすりおろして 小麦とたまごはつなぎに
しているので 私の中では やまいも焼。

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もやしのサラダ ドレッシングは 塩糀にれもんの絞り汁を
たっぷり使って いつもの中華ドレッシングより
あっさりめで かつ濃厚な感じ。
これもよい、よい。



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小指の先ほどの ボディーに 
ちゃんとそれぞれ 形と同じ味がして 感動の飴ちゃん!

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すやのくりきんとん、大好きなくり

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りんごと白ワインの ドレッシング、
食べちゃうのがもったいないような・・・


どれも ごちそうさま~~

ベーシッククラスのレッスン

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豚まん
ねじりパン
スコーン



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覚えちゃえば とっても簡単な成形のねじりパン

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先月から ずっと豚まんを 楽しみにしてくれたてもんね~、
きてくれて どうもありがとう!


uyiop
毎回 おいしいお菓子を作ってきてくれて
レパートリーの多さにも まめさにも 毎回
びっくり。
今回も 大好きなくりのケーキに 思わず笑顔

さんまのごま焼

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さんまのごま焼
かぶのスープ
マカロニのポルチーニソース
オレンジピラフ



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ベーシッククラスのレッスン

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ベーグル
ノアレーズン
よもぎあんぱん



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4回の こねの練習も終わって 5回目のレッスンは
ベーグル。

最終発酵のいらないパンなので
気楽に 作っていただけそうです。





ベジミートあんのうどん

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ベジミートあんのうどん
もずくスープ



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週に1~2回でも ゆるベジなごはんで
胃を休めてあげたら 調子がいいように思う。

無理せず できるときだけでもね。




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なかなか おさらいがおっつかないけど
天然酵母パンを 習って もう丸10年か・・・
よく 続いてる。

イーストでの パン作りから 17年。
好きなことっていうのは とにかく 何があっても
縁がきれないもの。

これからもずっと ずっと
やめないだろうなあ~。



ゴーストパンとか・・

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ゴーストパン
ミニさつまフランス
柿のオーバルカンパーニュ
小さなパイ
ぬれ甘納豆の蒸しパン
チーズケーキ蒸しパン



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m,./

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先日 デパ地下のパン屋さんで ハロウイーンのパンがおいてあったので
私も!と作ってみました、
うむ、、可愛いゴーストだ!

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黒ごまとさつまいもの ミニフランス

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柿のオーバルカンパーニュ

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小さなパイ
ワンプレートレッスンで 来月作る予定

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ぬれ甘納豆の蒸しパン

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チーズ蒸しパン

明日は 母にパンの宅急便を送るので
母の好きな 蒸しパンを。


昨日は せっかく作った晩ごはん
私しか食べなかったので 今日は 作らないで そのままだしちゃおう~って
楽してしまったわん!


そのぶん パン作りができて、ラッキ~

豚肉の野菜巻き

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豚肉の野菜巻き
とろなす
ツナサラダ
くりとさつまいものスープ



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昨日 恵比寿のデパ地下で見つけた 白ナス(とろなす)。
先日 初めて食べてるや すぐに とりこに

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じゃがいも・エリンギ・三つ葉にツナをあわせて。

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栗の甘~い スープが のみたくて、
でも 栗の皮を剥くのが 億劫だなあ・・・と
思いついたのが 甘栗にさつまいもの甘さを足した このスープ。

いいこと思いついた!と 思っても
実際 想像とは違う出来のことも 多々あれど、、

これは 本当に でかした~と思ったスープ




たまごカレー

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たまごカレー
さつまいもと豆のサラダ



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本日 恵比寿ランチ。

久しぶりの恵比寿で ランチの後 することって・・・


やっぱり デパ地下で ごはんの食材を買い物をすることでした



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豚キムチチャーハン

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豚キムチチャーハン
カリフラワーとアスパラの辛みそあえ
えのきとベーコンの酸辛湯スープ




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10月末に 大阪から母がくるので

母にお気に召してもらえそうな観光を
あれこれ検討中。

美味しいものを食べに行きたい、
はい、承知しました。

伊豆半島か房総半島に行きたいといっているので
それも かなえましょうや。

いや、やっぱり房総は春にするわ、
了解です。

はとバスツアーに参加したい!というのも
予約いれました。

太ったので 銀座でお洋服を買いたいわ~という願いも
もちろん かなえましょうや。

この 最近の母の口癖、

えらい(すごく)太ってん!!っていうセリフ、

次女いわく 太ったとかやせたとか おばあちゃんいつも言ってるけど
いつ会っても いっしょなんだけど~!


いやいや、私たちが住んでいたシンガポールだって、
1年中暑いって言われてるけど

実際 すごく暑い・ちょっと暑い・暑い・暑いけど朝晩涼しいときもあるって
暑い中にも それなりに四季?があったように


おばあちゃんにも 太いというくくりの中で
微妙に 太ったりやせたりしてはるんだから
そやね~、そやね~って 優しく聞いてあげて欲しい。


いつも 1人で元気にがんばってくれているおばあちゃんに 
できるだけ優しく、言葉にも態度にも気をつけましょうと
思っていますよ、出来る限りは。


そして そんな母も とってもやさしい言葉で
いつも私を賞賛してくれます。


私がお化粧をしてるのを ず~~~っとまじまじ見て 最後にひとこと、


千奈美ちゃんって お化粧したら えらい顔 変わるんやね~、
えらい きれいになるもんやわ~ですって。


あらあら 
そんなにほめていただかなくても、


そういう おばあちゃんったら、すでに白塗り終了で
顔と首の色が ぜ~んぜん違って 花嫁さんみたいに
お美しいのに(笑)
注:心の声です、もちろん













ヘルシー・アトピークラスのレッスン

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カレーパン
リングドーナツ(黒ごまきなこ)
ナッツのドライフルーツのスティックパン



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このクラスでの 揚げパン作りには
バターの代わりに 豆乳発酵マーガリン・A-1マーガリンを使っています。


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カレーパンのフィリングには
ベジミート・動物性食品不使用の カレールウを使っています。


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生徒さんの中には ベジミートに慣れない方もいらっしゃるので
決して 無理して食べないでね、
ダメそうなら 残していいから・・って 

必ず 声をかけますが、、、


いつも お肉みたい~、美味しい~って
言っていただけて 心の中で


やったぜ~~!!と つい 自分自身にピースサイン(笑)

ハムと白菜のカレークリーム丼

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ハムと白菜のカレークリーム丼
かじきまぐろのソテー・ジンジャーソース



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本日の ジンジャーソース

ガ~~っと フードプロセッサーで あっという間に
作れて 簡単なので

次回 ワンプレートレッスンの際 こっちのソースに変更しようかな~

とにかく うちは ガ~~っの料理が 多いです。



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夏の終わり頃から 黒にんにくを食べてます、

1度 ブログにも書いたので


覚えてくれていた生徒さんから いただいちゃった

ちっちゃなことを ちゃんと覚えてくださって

なんと 幸せなこと~

ありがとね


ステップアップⅡクラスのレッスン

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ピタパン
そば粉のカンパーニュ
焼きドーナツ



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天使組 ちびっ子たちで ピタパンが ちゃんと膨れるか

本当に心配で 前もってご試食用のピタパン 作っておけばよかった・・など

心の中でちょっとおもったりしながら

オーブンにいれてみたら・・・ 


ナント 膨らんだ


おそるべし・・5歳児と 50過ぎのお姉さん

びっくらしちゃった!!


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ご試食用パンも 5歳児たちは ペロッとたいらげ

2度 びっくり


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うまれて まだ3ヶ月ほどなのに

お姉ちゃん!その ドーナツ私にもちょうだいよ!!って
いわんばかりのお顔(笑)


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ちっこい体なのに 大きなお口で ぱっくん!

嬉しくなっちゃうわ。


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前からみると いつものカンパーニュのようですが、、

実は・・・

こんな 愛くるしいカンパーニュは 初めての経験なので

つい パチリ!

テディベアーが笑ってるような・・亀がぴょこんと顔をだしたような・・


れんこんとごはんのガレット

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れんこんとごはんのガレット
お麩カツ
大根の柿マヨ和え
かぼちゃのスープ



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ごはんにれんこんのすりおろしと片栗粉をあわせて
パリッと焼いて。

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大根を塩でもんで 柿のすりおろしとマヨネーズをあえて。

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かぼちゃの白玉団子をうきみにした
かぼちゃのスープ




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ぼちぼちと来年の予定もはいりだしたので
あわてて来年度のカレンダーを購入。

1年なんて あっという間に過ぎちゃうから
だからこそ、
大切に 毎日わくわく過したい~

鶏ボールの豆乳和風うどん

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鶏ボールの豆乳和風うどん
揚げだし豆腐サラダ



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不思議なもので 何か同じことが 連続して起こることって

けっこうあって、


それが メールだったり 電話だったり 宅急便屋さんだったり、、。


今日は 午後 ほとんど 電話の受話器片手に 過したなあ。


耳がちょっと遠いせいもあり これでもかというほど


受話器を耳に押し当てるので 耳・・ちょっとお疲れ




 

ヘルシー・アトピークラスのレッスン

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パンドミ
ピザ
アーモンドボールクッキー



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ベーシッククラスの アーモンドボールクッキーと違って

バターが入ってないので あっさりしているクッキー、

ほんのり甘く 優しいお味がします。

鮭の混ぜご飯

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鮭の混ぜご飯
里芋とベジミートの煮物
ほうれん草のお浸し
人参のスープ



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ご飯に梅酢をあわせて鮭の混ぜご飯。

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bnm,.
ほうれん草のおひたしに 納豆とめかぶのソース。

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たっぷりの人参と たまごの白身の和風とろみスープ。



<ステップアップⅡ 第2回目のメニュー>


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クリスピーピザ(トッピングは 多少 変わる場合があります)

hgjkl.
柿のペーストで焼いた 柿とくるみのオーバルカンパーニュ

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もっちりカンパーニュで サンドイッチにします。
どんなサンドイッチになるかは 当日のお楽しみ!

jhmk,
クリームチーズの入った 甘いチーズ蒸しパン


次回は 11月3日(木)です、

野菜とウインナーのトマトソース煮

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野菜とウインナーのトマトソース煮
ねぎの生ハム巻き
マッシュルームのポタージュ


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gyuiop

guiop

hguio


プリマハム製品を いろいろいただいたので

生ハムとウインナーを使ったメニュー。

しばらく これで 楽しませてもらおっと


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マロンケーク

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全粒粉とライ麦粉入りカンパーニュ

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かわいいスリッパ型の 携帯クリーナーを もらっちゃった

いくつになっても かわいいもの好き 乙女であります

ステップアップクラスのレッスン

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ラップピザ
カイザーゼンメル
グーゲルフプフ



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uyio



今日は 9月のステップアップⅠのメニュー、

先月のことなのに ずっと前のメニューのように感じるなあ。


ステップアップクラスⅡのレッスン

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ピタパン(ポケットパン)
そば粉入りカンパーニュ
焼きドーナツ




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8枚 全て 成功 すごい

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カンパーニュも いい出来~

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しっとり もっちりのドーナツ

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ピタパンは ポケットサンド、カンパーニュは オープンサンドにしての
ご試食

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はーと・ゆーと 今月の感謝のデザートに加え
栗の渋皮煮・鹿の子の手作りデザートの差し入れ
とっても 豪華に




第1回目の ステップアップ PARTⅡのレッスン スタート


昨日から ドキドキしていましたが 皆さんのフォローのお陰もあって

無事 終了

どうも ありがとうございました!!



2回目のレッスンメニュー写真 近く

アップの予定、


次回のレッスンは 11月3日(木)

<パリパリピザ・柿ぱん・チーズ蒸しパン>



単発でのご参加も 受け付けております~


オムソバ

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オムソバ
えのきと海草のスープ



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ちょっと 今日は ご飯作りも

お休みしたいような 気分。


たまには そんな日もあるもんです。

たまにではないな、ちょくちょくだったりして・・
 

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(またまた カンパーニュ、元気に少し傾いて・・



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イタリアの香り できるだけ手を加えないで
楽しみたいと思います
ごちそうさまです 
プロフィール

はーとゆーと

Author:はーとゆーと
28歳と26歳、2人の社会人の娘をもつ母です。

田園都市線たまプラーザの自宅にて
【天然酵母パン】のお教室をしています。


生徒さんは随時募集してますので
(10代から60代まで幅広い世代の生徒さんにお越し頂いています。)

お問い合わせフォームFacebookからいつでもお気軽にご連絡ください。
ツイッターはこちら、インスタグラムはこちらです。

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