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ワンプレートレッスン

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秋のワンプレート


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もう 1回 作っとこ~と思って 実行

フムフム・・・大丈夫。

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やっぱし、ジュレ好きだわ

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パクッと 食べれる ひとくちキッシュ

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やっと 生協に柿が お目見え~

予定どおり 柿ぷりん


真夜中の停電
ドーナツをやいてるのに!! いきなり 真っ暗

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でも ちゃんと 完成
ほっ

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豆腐のステーキ

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豆腐のステーキ
ごぼうとベジミートの煮物
根菜のおみそ汁

 

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本日 丸パンday 

ペーパーチキン

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ペーパーチキン
ビーフン
白菜のとろみスープ



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白い紙、、蒸したもの
ベージュ、、油で揚げたもの

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昨日 パンのレッスン時に シンガポールに住んでいたころに習った

中華料理・タイ料理の話がでたので

その中のひとつ ペーパーチキンを 

久々に 作りました。


<材料>

鶏肉 300g ひとくち大にカット
(さとう 小1
 塩 ひとつまみ
 ごま油 小1(香りづけに)
 酒 大1
 しょうが汁 大1
 油 大1
 しょうゆ 大1/2
オイスターソース 大1/2
 片栗粉 大1)に 30分以上 漬けておく 
干ししいたけ 水で戻して 大きさによってはカット
ハム 
青ねぎ

クッキングシートに すべての材料を包み
油で揚げる。


と 習いましたが 蒸してもオーブンで焼いても
包んだ鶏肉に 火がとおればいいだけです、

鶏肉も お好きな部位を使用してOK、
今回は ヘルシーにささみを使いました。

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鶏肉に しっかり味をなじませておくのがポイントです、
ハムも薄切りなら 2枚重ねて
ハム、鶏肉から干ししいたけに いい味がなじむように
します。

煮込みハンバーグ

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煮込みハンバーグ
れんこんと人参のきんぴら
ほうれん草のおひたし
おくらとたまごのみそ汁




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ほんもんのひき肉とベジミートを 半々にし 小さく切った野菜をたっぷり
混ぜて ボリュームをだした 煮込みハンバーグ。


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先日 フルーツトマトのゼリーのことを ブログにかいたので

作り方を 何度か聞かれました、


長女のブログで 作り方をのせてくれてるので

そちらを ご覧下さい~!!


<直前の ご案内

今週末のワンプレートレッスン

10月2日(日)

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来月の

11月6日(日)
<まだ 画像なし>


それぞれ 1席 キャンセルがでました


もし ご興味のある方がいらっしゃいましたら

ぜひ ご参加くださいませ




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わ~~~い、わ~~い大好きな 甘~いバニラの香り

ステップアップクラスのレッスン

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ラップピザ
カイザーゼンメル
グーゲルフプフ



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ベーシッククラスのレッスンは けっこう 見慣れたパンが多いのですが

ステップアップクラスのレッスンは どんなパンかな~??と 

楽しみに お越しいただいてるようです


そんな 期待を裏切らないよう 私も日々 努力を怠ってはいけないなあ、、と

思う気持ちは 人の倍くらいありますが

かゆいところに手が届くような パン作りのお手伝いができているのかしら・・・



そんな 思いを胸に秘め 来月から新たに ステップアップ PARTⅡの
レッスンも 始まります。


皆さんに 喜んでいただけるよう 
まずは 自分が大いに楽しんで パンを焼いていきたいと思っています! 

棒棒鶏めん

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棒棒鶏めん
レタスと海草のスープ



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今日も やっぱり つかっちゃった、
ぷるるん ジュレ~

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ヘルシー・アトピークラスのレッスン

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プチパン
フォンデュ



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ヘルシー・アトピー 平日クラス

本日スタート!



身体に優しい パンの数々を

お伝えできること 心から 嬉しく思います。


ちなみに 本日 セルクルに入った小さなパンの中には

ノンエッグマヨコーン・ノンエッグマヨベジコンビーフ
ピーナッツペースト・ビート糖で煮たあんこ などをいれて
焼きました。


へ~、何 これ~?? けっこう おいしい!!の声を聞くのが
楽しみだったりして(笑)



じゃが鮭ムニエル

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じゃが鮭ムニエル
たまごサラダとグリーンサラダ
エリンギのグリーンソテー
ブロッコリーのチーズスープ



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昨日 長女からもらった フォトブックが
誰でも パソコンから見れるんですって!!

すごいな~~、我が家に飾ってある 大事な本、
もし、もし、 誰かに見せて!って いわれたら

春ちゃんのブログから 見てください!って 言えばいいのね、
すごすぎ~   びっくり



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本日より 今週金曜日まで
TSレストラン 2周年記念イベントとして
はーと・ゆーとのナンが 店内でお召し上がりいただけます。

毎日 限定20食ですが 自由が丘に行かれる
ご予定のある方は ぜひ お立寄りくださいませ!!  


ベーシッククラスのレッスン

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ベーグル
ノアレザン
よもぎあんぱん


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ベーグルは 成形後 最終発酵をせず
茹でて焼いています、


発酵器を お持ちでない方には 特に
焼きたい!と 思っていただけるパンのひとつ、

外はパリッ、中はもちもちな ベーグルで
もそもそしていない
どちらかいうと 軽い食感で 食べやすいと思います

かきあげ

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かきあげ
ゴーヤとじゃこのみそ炒め
めかぶとみょうがのお吸い物


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ごぼうと人参・大豆のかきあげ
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サプライズで 今日 長女がオーダーしてくれた本が
我が家に 送られてきました、

世界で3冊しかない はーと・ゆーとのブログ本


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膨大な 写真と 活字を チェックし
すばらしい ブログ本を 作ってくれて
ありがとう!!


思っても見なかったから めちゃんこ嬉し~~~


次女は ずっと 大笑いしながら 笑いが
とまらなくなってたみたい


なつかしい 写真の数々と 我が家のいろんな出来事満載。


もらって嬉しい 最高の贈り物でした。

いつも ありがとね                                                                                                   





ベーシッククラスのレッスン

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フォカッチャ
メロンパン
プチカレンズ


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すごく 上手で  わたしの説明よく聞いててびっくり!

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パンが発酵するのを じっと待つ・・
パンが 恥ずかしがって 大きくならないかも(笑)


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今月のデザート クリームチーズとグレープフルーツのムース

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今日も いただいちゃった 手作りケーキ、
小さな小さな カップケーキ。
美味しくいただきました!

ちゃんぽんごはん

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ちゃんぽんごはん
小松菜とハムの白和え



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あれもこれも しなくっちゃ!と 思って
逆に 集中できず 撃沈


結局 全部 気に入らない・・・
わお!


まあ、あわてることはないわ、
こんな日は いいこといっぱいある 前触れかも


とにかく 今日は寝るっきゃな~~い



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まっ、これしきの  どうってことないわ・・
どんま~い ナハハ!

10月のワンプレート

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さんまのグリーンソースパスタ
きのこのサラダ
かぼちゃとベーコンのキッシュ
さつまいものスープ



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小松菜のグリーンソースに 秋刀魚のソテーをトッピング。

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いま 流行のジュレをかけていただきます~
じつは 私が これにはまってますから 皆さんにも
お伝えしたくて レシピ追加


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秋は きのこ!!


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キッシュも ササって作れるので 
この際 やっちゃいましょう

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さつまいもの ほんのり甘いスープ


デザートは 柿のプリンですが まだ柿が出回ってないので・・・
明日 決定して アップしますね。


今度の土日に 久々のレッスンです、
みんな げんきだったかな~~!?

リクエスト

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ラーメン
えびトースト
とろとろ焼きなす



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米ナスみたいに大きな 緑のなすをみつけ どんなもんか
焼いてみた、 口の中で とろとろにとろけて すごくおいし~~
何ものなんだ~?? このなす・・・

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えびのすり身を パンに縫って 油で揚げたもの
この作り方 結婚まえに 教えて欲しいって 次女に頼まれた・・・
まだ カレもいないのに 気が早い人だにゃあ(笑)




次女からの リクエスト、 ラーメン。


たまに すご~~く たべたくなるのは
わからんでもない。


1昨日から 

うちって ラーメンないの?
普通 あるでしょ、ラーメンくらい、、とか


言われたけど


普通だけど ラーメンないわ、、
なぜか・・・



でも まあ 



満足してもらえて 良かった、良かった!!



食べたいもの リクエスト、


言ってもらうと 自分で メニュー考えなくっていいから


ちょっと 助かったわ。












ベーシッククラスのレッスン

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フォカッチャ
メロンパン
プチカレンズ
 


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人気のメロンパン、 時間のあるときに クッキー生地さえ
作っておけば けっこう楽につくれるんですけど。


これからの 涼しい季節に ぜひ焼いてみてください。

スマートなおいなりさん

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スマートなおいなりさん
おからの焼き春巻き
春雨のごま酢和え
わかめと大根のおみそ汁



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いつもの おいなりさん、 ころっとした形は 大好きですが
今日は おあげを長細く切って スマートなおいなりさんにしてみました。
見た目は違っても 食べたら いつもの味なんですけどね

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先日 たくさん作って 冷凍しておいたおから。
急ぎのときに かなり役立ってくれます~

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春雨・錦糸卵・きゅうりにザーサイの ごまたっぷりの和え物。

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煮過ぎたわかめの とろ~ん、つる~んが 好きです、
色はあせて きたなくなりますが。



今日は 気がつけば 次女の好物ばかり。

甘いおあげのおいなりさん、おからに 春巻き、
 
春雨に わかめ。


でも 本当は 昨日から 食べたい!食べたい! 食べたい!と
半狂乱?に なってるものがあるので


明日は 次女のリクエストメニューにお応えするつもりです、


だって 食べ物の恨みは こわいですからね

豚フィレのソテー 梅味ラタテュユ添え

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豚フィレのソテー 梅味ラタテュユ添え
みるくコーンピラフ
キャベツと白ゴマのスープ



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梅のペーストに梅酢などを使い さっぱりとさせてみました
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隠し味に しょうゆを使い 和風ピラフに。
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白ゴマペーストで コクをプラス、
本日のごはん 和食のような洋食なり。




9月の前半も ゆっくりさせてもらったので
後半は レッスンが 続きます、


まだまだ暑いので 駅から我が家までの道のりは
いつもに増して 遠く感じてしまうかもしれませんね、、


どうか 水分補給しながら ゆっくり来てください、
くれぐれも あわてて 全力疾走なさらぬように!!


お気をつけてどうぞ・・・

 








 


ヘルシー・アトピークラスのレッスン

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パンドミ
レーズンロール
ワッフル



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ヘルシー・アトピークラスでも メニューによっては
マーガリン(発酵豆乳マーガリン・A-1マーガリン ともに乳製品不使用)を使います。


本日の ロールパンにも 少し使って ふわふわっと軽い仕上がりに
なっています、



また 食事制限のある人にとっては 市販のワッフルは 卵やバターが入っていて
食べれないですけど


こちらのワッフルには それらを含まず また ベーキングパウダーも使用せず
天然酵母で お粉の甘さを引出し


ニュートラルな味になっています、
なので スイーツに添えたり お食事ワッフルにも
どちらにも お勧めです。




しょうがたっぷりソイソイ丼

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しょうがたっぷりソイソイ丼
野菜のみそキムチ炒め
お豆腐と山芋だんごのスープ


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ビン詰めしょうがをたっぷり使って 大豆とベジミートのソイソイ丼


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なす・竹の子・いんげんのピリッとみそ炒めにキムチをあわせて。

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お豆腐と山芋の ふわふわもっちりだんごのスープ。


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これ 食べたかったんだ~
長女が 行くって聞いていたので 買ってきてもらちゃった。
ぷるぷるな 茶色い柔肌・・なんて いとおしいんでしょう~~
って、 パクッ
ほんと おいしい!!



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天使たちからもらった お手紙、
かわいいので パン工房に 飾っておきませう。

しあわせが 舞い込んでくるわ

ステップアップクラスのレッスン

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ラップピザ
カイザーゼンメル
グーゲルフプフ



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今日は 賑やかに 女子ばかり。 
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さすがに 焼きあがるまで心配だったけれど 
天使たちもがんばった! パンもよく耐えた(笑)

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どんどん伸びる チーズの糸に 大満足
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私も! 私も!と 自分たちの腕前に エッヘン
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どんなに かわいいお顔してもらっても まだパンはあげれない・・・

シーフードミックスのお好み焼き

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シーフードミックスのお好み焼き
きゅうりとくらげの和え物
ニラとイカの酢みそ



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昨日は 本当に眠かったなあ~、

パソコンの前で うとうと、 ヨガマットの上で うとうと・・

お母さん 起きて!! お母さん 早く 明日の準備しちゃいなさい!って
何度も 起こされ おきては また うとうと、。


今週 3回も 外出して さすがに お疲れモードだわ。


やっと 気合で起きて レッスンデザート作ろうと思ったら

次女が 流しの洗いものと デザート用のグレープフルーツを

剥いてくれてあって すごく助かった。



そうそう おけいこの帰りに 買い物をして

大荷物で ハアハア、、ゼイゼイ 坂を歩いていたら

前から見覚えのある女性が近寄ってきて(なんと 次女!)

重い荷物 全部持ってくれ、


おまけに 家に 帰ったら タンスのお部屋まで

すっきり 片付いてるし


たまに すご~~く 気の利いたこと してくれるんだなあ、

びっくらしたっ


いろいろ 助けてもらったお陰で

今週末のレッスン スムーズにいくと思われ~!


サンキューなり
(しかし 内心 大雨でもこなけりゃいいが、、と
思ったりして・・・ うふっ、失礼!!) 

 

ベーシッククラスのレッスン

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カレーパン
リングドーナツ
角食 パンドミ




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我が家の 辛めのカレー、

パン生地との相性は ばっちりです!

モロヘイヤとしらすのパスタ

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モロヘイヤとしらすのパスタ
野菜とスモークサーモンのサラダ



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本日 六本木パン教室。

梅マヨポテトのれんこんサンド

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梅マヨポテトのれんこんサンド
なすのごま酢あえ
きのこと甘栗のおこわ
千切り野菜のスープ



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1年前 母を連れて 沖縄に行ったけど 台風のため

あまり観光もできなくて がっかりさせてしまったので

もう1度 連れていかなきゃ~と思っていたら



<もう 沖縄は行かんでええわ>っていうし

行く気はなくなったのかと思いきや


先日の 大型台風の際  <台風の季節が去ったら 沖縄に また行きたい>と
メール。


ええっ!!!???  やっぱ 行きたくなったんだ・・・
じゃあ スケジュール何とかしなくっちゃ と


秋の終わりにでも 行こうか?って 聞くと


<今は まだいい・・・そのうちに。>と返信あり。


あ そっか、 じゃあ 秋は 久しぶりに シンガポールにでも
行くか と思ったものの


念のために 関西に行っていた次女が確認してくれると


実は はとバスツアーに 1番行きたいらしい。


どっひゃあ~~、はとバスに 乗りたかったの~!?、
そんなん 初めて聞いたし。
きっと はとバスツアーの特集でも見たに
違いないけど、


う~~ん、じゃあ シンガポールより 親孝行が優先でしょ~


お母さん はとバスツアー行きたいの?
10月に 連れていくね!!って とりあえずメールしたら


嬉しい! の言葉と一緒に ハートマークが3つも返ってきた。


もしかしたら 際になってから

<そんなん 言うてへんで~、 ええかげんなこと いわんといて!>って
また 大どんでん返しがあるかもしれないけど


とにかく 身体あけて どんなふうにも動けるように
待機予定。


恐いもんなし、わがまま言ったもん勝ちの大阪バアチャンですが


よくしゃべり よく笑い 激しくもかわいらしい
大阪バアチャンの上京を 楽しみにみんなで
待つ・待つ・待つ・・・・ 



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本日 鎌倉 パン教室。

焼肉チャーハン


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秋の生徒募集



焼肉チャーハン
もやしとキムチの和え物
根菜豆乳スープ



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先日 長女に作ったトマトゼリー、

すっごくおいしいと メールが来た


だから おいしいトマトゼリーがあるって 聞いたときから

作ってあげるよ~って 言ってるのに


いや、ちがうちがう ちょっと違うから 食べてみて!って
きかんぼうやし、

買って 食べてみたけども、、、 

やっぱり 思ったとおりの味じゃ~~~ん


巨峰や 桃や マスカットで・・・食べなれた味って 気づかんかったんかい!?


母を 見直したであろう!? ナハハハハ



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本日も ナンday



そんでもって、今日のもやしのキムチ和え

次女がえらい気に入ってくれたみたい、

キライなきゅうりがはいっているのに!ですわ。


どうやって作るの?
おネエちゃんに作って 食べさせてあげたい~


真面目に 作り方聞かれたときって いつも
超簡単 だったりするので、


ええっ!? それだけ~??って びっくりされたりして



<もやしとキムチの和え物 レシピ>

もやしとカイワレを ゆで 水気をしっかり絞っておき

きゅうりを板ずり、千切り。
こちらもしっかり水気を切っておく。

ハムを千切りし 

ポン酢・ごま油・キムチ、全てをあわせる。

以上 残り物の簡単和え物でした、おそまつ


野菜とベーコンのカレー

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野菜とベーコンのカレー

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毎月恒例 ランチの会 本日 ちょっと遠出の
国際展示場の 会員制ホテルのランチに 連れて行ってもらったなり。


暑い中 いつもより早い集合時間に めげながらも

1品 1品  ARTな盛り付けに 
テンション 

連れていってくれた 友人に 感謝


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とっても美しいお料理なので 友人の食べた分まで 撮影させてもらったりして

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ロースとビーフの握り寿し

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秋の生徒募集



ロースとビーフの握り寿し
はものフリット
おからサラダ
青さのりのジュレのせ冷たい茶碗蒸し




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ほんの数時間でも 帰宅してくれた長女に

みんな 大喜び。




すでに 仕上がっていたベッドカバーも やっと

渡せて 肩の荷がおりたわ。




ステップアップクラスのレッスン

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ラップピザ
カイザーゼンメル
グーゲルフプフ



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2ヶ月 レッスンお休みで ひさしぶりだったのに
スムーズに 成形終了に ほっ。


お忙しい方たちなのに 都合つけてお越しいただいて
心から 嬉しい、

どんなに遅れてでも ご参加くださることに
大きく 感謝。


ニラと桜えびのちょぼ焼き

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なめたけおろしうどん
ニラと桜えびのちょぼ焼き
ひじき豆



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パンを焼かなくても 凝ったごはん作らなくても
なぜか やることがいっぱいの 我が家。

いったい 何でやろ??

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長女 お持ち帰り用 トマトのゼリー

野菜の串揚げ

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野菜の串揚げ
花削りこんぶと梅肉の冷奴
人参じゃこごはん
玉ねぎと青さのりのみそ汁




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生徒さんから お勧めいただいてた 生パスタのお店でランチ、

おいしくいただいてきました。

もうちょっと 家から近ければいいのだけれど・・。



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<ステップアップ PARTⅡ10月のメニュー>


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ピタパン

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そば粉のカンパーニュ

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焼きドーナツ

プロフィール

はーとゆーと

Author:はーとゆーと
28歳と26歳、2人の社会人の娘をもつ母です。

田園都市線たまプラーザの自宅にて
【天然酵母パン】のお教室をしています。


生徒さんは随時募集してますので
(10代から60代まで幅広い世代の生徒さんにお越し頂いています。)

お問い合わせフォームFacebookからいつでもお気軽にご連絡ください。
ツイッターはこちら、インスタグラムはこちらです。

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