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野菜の豆乳グラタン

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野菜の豆乳グラタン
お豆腐と枝豆のサラダ
オリーブパン



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野菜の豆乳グラタン

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お豆腐と枝豆のサラダ


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次女のリクエストにお応えして チーズのかかった野菜豆乳グラタンに。
でも 残念なことに 次女は外食でした。
明日の彼女の朝ご飯はこれです。


よく聞かれることに どこかお料理学校に通ってたかと。
5年ほど前 マクロビオティックの初級のみ通ったぐらいです。

海外に4年ほど住んでいたので、その時は 広東料理・タイ料理・スイスの家庭料理
あと、シンガポール サバティーニがあったころに単発レッスンを何度か受けましたね~。

向こうで教わったお料理は あちらではよく作ったんですけど 帰国してからは
滅多に作っていません、材料の調達にお金がかかって不経済ですからね。

花嫁修業の頃 母にお料理教えてと 頼んだんですけど
教えるようなもん 特にあらへんわって 軽くあしらわれ
いつも さりげなく 横目で盗み見したりして、、 笑

じゃあ いつも作ってるもん レシピ書いてっていうと
かいてくれたレシピは こんな感じです。

【あらめの煮物】
あらめと あぶらげを 炒めて
味付けします。

【なすの油炊き】
なすに切り込みを入れて油で炒め
甘がらくあじつけします

こんなレシピを何枚かもらいました。
今でも 大切にお料理のスクラップブックに 残してあります。
でも 正直 役立ってはいません・・・





ベーシッククラスのレッスン

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ピザ
ショコラ ブレッド「
アーモンドボール



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いや~ 今日はよく泣いてくれましたね~
天使くんたち!!!

でも何してもかわいくて 頼んで写真とらせていただきました。


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んmj、。・



あまりに可愛い天使ちゃん2 のみんなを写真におさめました。
男の子3人しゅう です!

今日は2回目のレッスンですが 前回よりずいぶん成長していて、、、。

みんな ご試食タイムがだいすきです
急に 静かになりますね~。

子連れでのレッスン、通って来て下さるだけでも 大変なことですよね~
本当にありがとうございます。

来月も可愛い天使クンとすてきなママ達とのレッスン
楽しみにしてますね。


大豆とごぼうのドライカレー

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ごぼうと大豆のドライカレー
しいたけカップのコロッケ


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ごぼうと大豆のドライカレー

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にんにく 1かけ
土しょうが 1かけ

ごぼう 150g
大豆 100g
玉ねぎ 100g
人参 30g
トマト 1/2個

カレー粉 大1 1/2
しょうゆ 大 1 1/2
さとう 小1
ケチャップ 小1
ブイヨン 小1
塩 こしょう


しいたけカップのコロッケ

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しいたけ 6枚
じゃがいも 2個 100g
玉ねぎ 50g

マヨネーズ 小1
塩 こしょう

パン粉
水溶き小麦粉

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そとから見たら しいたけ入ってるってわかんないじゃん、何でいれたの?
とは 厳しいご指摘。
カロリー抑えてみたんだけどな~
とりあえず、しいたけ入ってますの証拠写真?を、、、。

ビーフ素敵

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ビーフステーキ 温野菜
三つ葉としらすの白和え
焼きなすとかりかりベーコンの赤出汁


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ビーフステーキ

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塩 こしょうした肉を 熱したフライパンで ニンニクのスライスと一緒に焼く。
両面焼いたら 小1/2ぐらいのしょうゆを回し入れる。
わさびしょうゆでいただきました。


温野菜


かぼちゃのスライスはフライパンで焼き にんじん、いんげんはゆでる。
お好みのドレッシングで。


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みつばとしらすの白和え

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とうふ 1/2丁
ごま 小2
みそ 小1/2
胡麻ペースト 小1

みつば 2わ 30g
しらす
しょうゆ 小1/2

豆腐は水をきっておき すりばちに ごまをいれすりこぎでする。
みそ・胡麻ペーストもいれ 全部まざったら 豆腐をあわせて する。
みつばはさっとゆがき しらすとともに しょうゆを 振り入れる。
そのあと、とうふの合え衣とざっくりまぜる。




焼きなすとかりかりベーコンの赤出汁


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だし汁
八丁みそ

焼きなす
かりかりベーコン



ビーフステーキとキーボードをたたき 変換させたら ビーフ素敵になっちゃってる、、。

いいお肉の日は 前もって 今夜はお肉と宣言するので
みんな わくわく楽しみに帰宅して来るので
気分は やっぱり ビーフ素敵 なんだな~。



昨夜はとってもワクワクするお電話をいただいて
興奮して寝るのが ちょっといやでした。
目が覚めて な~~んだ、夢か・・・ってこともあるし。

でも 目覚めても なんだか クリアーにはなってない感じ。
やっぱり 素敵なお話は 現実のことだったんだ~!!

す・て・き

なんだか 子供みたいだけど 嬉しいことはうれしいな。
人との出会いや 直感は 大事だな~。

オリーブフランス・ポルチーニフランス

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オリーブフランス



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全粒粉を混ぜた フランス生地に オリーブの実をいっぱい包んで。



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ポルチーニ茸のフランス

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ポルチーニ茸をいれて 生地をこね
サラミ 粒こしょう を包みました。
ぴりっとしています。






海鮮ちらし

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海鮮ちらし
大豆たんぱくのつくね風
野菜のおみそ汁


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海鮮ちらし


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ごはん 2合

合わせ酢

さとう 20g
塩 6g
酢 40cc

たきたてごはんに 合わせ酢を 混ぜ 酢飯をつくっておく。

ごはんを盛りつけ のり・海鮮・三つ葉・ごま・を トッピングする。



大豆たんぱくのつくね風

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大豆ミートの缶詰 1缶
玉ねぎ 50g
片栗粉  大2

焼きのり

蜂蜜 大1/2
しょうゆ 大1
みりん 大1
水 大1

ミンチ状になった大豆ミートにみじん切りにして炒めた玉ねぎ 片栗粉をまぜ
細く切った 海苔の上に大豆ミートをのせる。

油をひいた フライパンで両面を焼き 
みりん しょうゆ はちみつ 水で味をつける。


 
野菜のおみそ汁

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だし汁
みそ

キャベツ
にんじん
しいたけ


次女と 外ごはん行く? という話になっても 
なかなか時間があいません。

そうだ、今夜はカフェランチ風に!と思って
用意し始めましたが スイーツが途中になってしまい、、、
明日にまわしましょう。

それに 家ごはんは みかけよりは 野菜の量とか
栄養とか考えてしまうから

見かけの可愛さも半減・・・
でも こんなもんでいいかな~?



かに玉ごはん

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かに玉ごはん
おかひじきと九条ねぎのしんじょうのごまあえ
ズッキーニと桜エビのスープ



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かに玉ごはん

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生しいたけ  3枚
きぬさや 20g
きくらげ 2g
たまご 4こ

かに缶 110g 1缶
水 1カップ
さとう 小1
しょうゆ 大11/2
水溶き片栗粉

きくらげは水で戻し、野菜とともに千切りにし
フライパンで炒め 塩 こしょうし 荒熱がとれたら
わりほぐした たまごと一緒にまぜておく。

油をひいたフライパンで 野菜の入った玉子を流し込み
両面焼く。

あんかけは 水と かに缶のお汁と さとう・しょうゆとを火にかけ
かにの身も いれ 一煮立ちさせ 水溶き片栗粉でとろみをつける。

ごはんに 焼いた野菜たまごをのせ かにあんかけをたっぷりかけて
いただく。


おかひじきと九条ネギのしんじょうのごまあえ


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おかひじき 1P 70g
しんじょう (むしかまぼこ) 

ごま 大1
しょうゆ 小2
しょうが 1しぼり
コチュジャン 1しぼり
ごま油 小1


おかひじきは ゆでて 食べやすい長さにカットする。
しんじょうも 小さくきり

すりばちで ごまをすり 他の調味料もあわせ おかひじき・九条ネギしんじょうとあえる。


ズッキーニと桜エビのスープ

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ズッキーニ 1本 330g
干し桜エビ 2g

野菜ブイヨン 大1
水 3カップ半
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
しょうゆ 小 1/2

ズッキーニは 皮をむき 適当な大きさにカットする。
水から ズッキーニをいれ やわらかくなるまで煮る。
ブイヨンと 干し桜エビを合わせ入れ
しお こしょう しょうゆで味をととのえる。


忙しかった1週間が過ぎ 想定外の怪我などにもなんとかもちこたえ、
明日からは 好きなパンを焼く時間もありそう。

週末には 長女が帰ってきます。
きっと 寝る時間以外は お出かけなんでしょうけれど
それでも 家が明るくなります。
とっても まちどおしい週末です~










ベーシッククラスのレッスン

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プチパン
フォンデュ



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たのしく わいわいしながら焼いた 愉快な味がする?パン達。
Aさん、とっても明るいムードメーカー いい雰囲気作りをありがとう。
Hちゃん、秋の単発レッスンから 久しぶりの再会 感激でした。
Sさん、細い身体で たくましいお母ちゃんにびっくり~
双子ちゃんを預けてまで来て下さってありがとう。


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生地こねの練習後 お預かりして私が代わりに焼きました。
とっても 良い生地を作っていただいてたので ふんわり焼けましたよ!




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ママが はーと・ゆーとで パンのお勉強をしてる間 とってもおりこうにお留守番が
できたはるかちゃん・ゆうひちゃん。
なぜか 我が家のお姫様達と 名前がそっくり。
これからも ママが 最高に美味しいパン やいてくれますよ~、
よかったね~!!


本日 ベーシック 1回目のレッスンでした。
1回目~4回目までは しっかりパンこねの 練習をしていただき
生地は お持ち帰りで宿題になります。
こんなふうに お子さんがおいしそうにママのパンを
美味しそうに食べてる 写メールいただくのはとってもとっても 幸せな気分になります。
どうも ありがとうございます



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こちらの写真は 本日のレッスンではありませんが
やはり ママがパンのお勉強にこられてる間は寂しいけど
こんなに美味しそうなピザを ママと一緒に作って食べて
最高~!!の瞬間の写メールです。


よ~~し、明日も がんばろう!!って気分になります

ベーシッククラスのレッスン

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エピ
豆豆フィセル
チーズケーキシュトロイゼル



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オーブンが1つしかない中 バタバタと一斉に焼くはめに、、、。
左手 怪我・やけど  右手 多少腱鞘炎で不自由な私を
皆さんの腕の良さで ずいぶんフォローしていただいて、、。

12回目のレッスンにもなると すごい腕前です。
ちょっと体調をくずして 休みがちだったMさん
さすが イーストパン 師範の腕前で 何でも ちょちょいのちょいです。

何かの折には 代わりにレッスン頼みます 笑


怪我 大丈夫です、やけども 怪我をかばってできた 小さなものです。
日常茶飯事なものなので 平気です。

つい なんでも書いてしまい ご心配かけてますが
本当にどえらい怪我や 病気になったら ブログどころじゃありません。

ほんと、長女は もうすっかり怪我のことなど 忘れてはりますから、ねっ?





元気のでるパスタ

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キムチ納豆のパスタ

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パスタ

キムチ
納豆
だし(野菜と昆布のごく細みじん切り う~ん、浅漬けみたいなもんでしょうか)
ごま
みょうが
のり

エゴマ油


ゆでたパスタに 好きな物 どばっとのせて えごま油をたらすだけです。
ちょっとお疲れの身体には なんか元気がでそうなパスタになりました。


細いパスタ麺を つかったので ゆで時間6分と 10分も待たせずに
レッスン後の 遅めのランチを 次女といただきました。


うっとおしい雨でしたが 午後からいいお天気になりました。
明日は 洗濯日和かな?

食後に 長女から電話、 今どきの携帯って便利~
音声を上げれば みんなで会話できるんだ~

またひとつお勉強になりました。

それにしても、長女
毎日がとっても楽しそうで 絶好調です。
名古屋 大好き人間になりつつあります。

どこへ行っても 楽しめるのって いいですね~
見習わなきゃ!です。
小さな世界でしか生きてない私には 娘達のやることなすこと
見て聞いているだけで この上なく楽しくて、
笑かしてくれます。

私のように 地味で刺激のない人間から よくぞおもしろい人達が生まれたもんだ・・・
でかしたぞ!!わたし!




セーグル・黒ゴマさつまのフィセル

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セーグル


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黒ゴマさつまのフィセル



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冷凍庫にパンが 少なくなってきたので
あわてて焼きました。


セーグルには 大好きなライ麦粉を たっぷり~
くるみ・いちじく・くるみを。

シンプルの生地に 黒ゴマとさつまの組み合わせも大好きです。


明日の朝食 やっぱり楽しみ~


ほたてのジンジャーソテー 

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ホタテのジンジャーソテー
きゃべつのコールスロー
きゅうりとハモの皮のバルサミコ
ほたてのジンジャーソテー
いわしだんごのみそ汁



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ほたてのジンジャーソテー


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ほたて 6こ

バター  大1
オリーブオイル 
土しょうが 1かけ

しょうゆ  大1 1/2
みりん  大1
さとう  小1


バターとオリーブオイルをひいたフライパンに みじん切りした土しょうがを
いれ ほたてといっしょに炒める。
火がとおったら 調味料を加える。


きゃべつのコールスロー


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きゃべつ 200g
人参  2~3センチ
きゅうり  1本

マヨネーズ 大2
牛乳 大1
レモン果汁 小1
塩 こしょう 少々

野菜は 千切りにし きゃべつとにんじんは サッとゆで
ソースとあえる。


きゅうりとハモのバルサミコ

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きゅうり
ハモの皮の味付け


いわしだんごのみそ汁

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いわしのすりみ
ごぼう
かたくりこ
塩 しょちょう

だし汁
みそ





たかが 2日ぶんのブログを アップするだけなのに
時間がかかります・・

(あす 仕上げます・・)











ベーシッククラスのレッスン

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エピ
豆豆フィセル
チーズケーキシュトロイゼル



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bvんmgjhkl


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天使組、ベーシック最後のレッスン。
すごい! 1年間 みんな がんばったね~

子連れで通うだけでも 大変だったでしょう?
えらい!!!

天使たちも すごい成長ぶりです。
ちゃんと 意思疎通が はかれるようになり
パンの腕前も あがりました。

最後のレッスンに ビッグニュースありで
2人めの赤ちゃんが 来年には誕生する方もいらして、

ステップアップのレッスン、また 手探り状態のスタートになりますね~
うれしい悲鳴です。

大好きな
ケンケン・ナオナオ・サラちゃん・ミーちゃんに 
まだ見ぬベイビーちゃんと ママたちと

これからも ドタバタの賑やかしい パン作りを
ご一緒に楽しみましょう~






思いやりの 鰻丼

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鰻丼
豆腐だんごのみそ汁
野菜の塩もみ



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鰻丼

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豆腐だんごのみそ汁



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だし汁
みそ

もめん豆腐  1/2丁  200g
たまご 1/2個
ひじき  適量
コーン  適量
片栗粉 大 1 1/2

もめん豆腐は しっかり 水切りをし その他の材料とまぜあわせる。
沸騰しただし汁のなかに 落としていき さいごに みそを溶く。



野菜の塩もみ

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きゃべつ
人参
きゅうり

すべての野菜を千切りにし 塩をふってもみ 水でながす。



昨夜は システム障害があったようで ブログの更新できませんでした。
パソコンが いうことをきいてくれなくなると 不安になります。
また つぶれたかと思ってしまいます。
(あっ、つぶれるは標準語では なかったかな?
壊れることです。)

近い将来 パソコンがしゃべって 声で教えてくれるようになったらいいのに。
イマノハ ソウサミスデス とか パソコンノ チョウシガオカシイノデス とか・・
悩める おばさま族の強い味方になってくれそうな パソコンができますように。


次女、小さいことにまで 気がきいてます。
冷凍庫に うなぎが入ってるのを見て 出かけに
今夜はうなぎでいいからね。何も作らなくていいから。って言ってくれました。

私の指のけがを心配してくれて 毎食後に 食器洗いをしてくれ
洗濯物もたたんで レッスン中にも メールがはいります。

洗い物は そのままにしてていいからって。
泣かせます。

次女 なんだか最近 脱皮中、、、。

つい この前まで 食事とDVD以外は 眠りの国へいらしてたのに
( 彼女の部屋には 彼女にしか見えない 眠りの国行き 出入り口があるようで、、)

ここのところ、リアルこちらの世界での滞在の方が長く
驚いています

おまけに 部屋も片づいていて 出しっぱなしだったお化粧道具も毎回
きちんと整理できるようになりました。

笑顔で 学校やら友人の話もしてくれるようになったし、
毎朝 決まった時間に 自分で起きれるようになったし

いろんなセミナーの参加や 挑戦してみたいこともできてきました。

いつも 家族で守ってきた 我が家のばぶちゃん。
今 自分から 自力で飛び立とうとしてる感じです。

すこし嬉しくもあり 寂しくもあり、、、



ベーシッククラスのレッスン

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ベーグル
ノア レザン
よもぎあんぱん



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ちょっと 心配だったレッスン、 片手でなんとかなりました。
もちろん しづらいことは 皆さんのご協力を得てですが、
いつもに近い状態でできて ホッとしました。

皆さんの腕の良さに助けられたようです~
どうも 有り難うございました!




牛丼

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牛丼
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えのきとあおさのりのみそ汁


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指の不自由なこんな日に 簡単に煮るだけのお料理に
そして 次女も喜ぶ 牛肉ガッツリにしました。



生徒さんから ペタ(バンドエイド)に 薬がついたものがあると聞き
さっそく 購入、ついでに 指サックもゲットしたので
水仕事がずいぶん 楽になりました。


それにしても 昨日は びっくりと感激と、、。
痛かったけど あんなに心配してもらって、 

すっぴんでは 宅急便も ゴミ捨ても NGの次女が
マスクつけて すっとんで 薬買いにいってくれたのには
新たに 腰がぬけそうなほど おどろきました。

私が 死んじゃったら どうしようかって思ったそうです。
そんな あほな・・・笑










えび団子ヌードル

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えび団子ヌードル



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えび  250g
豆腐  200g
たまご 1/2個
酒  大 1/2
塩 こしょう
片栗粉 大2

パプリカ
揚げ山芋
 
トムヤムキューブ


えびは 殻をとり 豆腐は 水切りにし 
全ての材料を フードプロセッサーに かけ
沸騰したトムヤムブイヨンスープ の中に スプーンで すくって
おとしていく。

ゆがいた 中華麺ともやしの上に
えびだんご 塩 こしょうして炒めたパプリカ 薄力粉をまぶして
油であげたやまいも をのっけていただく。



今夜は 全然違うメニューをする予定で 考えてましたけど、、、、
それどころでは なくなって、、、。


時間がおして 大急ぎで用意をしていたもので  不覚にも 包丁すべってしまいました。

きゃ~~て 大声で叫んだもんですから 次女が2階から 手切った?って
びっくりして とんできてくれました。


すぐに、
化膿止めか それにかわるもの買いに 薬屋に走ってくれる次女。

数分後には 名古屋から 大丈夫?メール数通に じゃんじゃん電話がかかってきます。

大丈夫だよ!って いっても  次女から長女に伝わる間に【母 指切って 危篤】ぐらいに
伝わってますから、、、。

想像するに 次女は 薬屋でも 【母 指ちぎれそうで 瀕死の状態 】ぐらいに 伝えたのでは?
おまけに 涙ながらに 嗚咽して しゃくりあげたかもしれません。


お騒がせ一家です、ちょっと たまたま 平和だったので
指先切っただけで 大騒動・大事件です!


ながく大人をしているもので 治りはちょっと悪いでしょうけど
片手で 大丈夫。

そうだ、
明後日 天使ちゃん達の 若い細胞わけてもらおうかしら 笑

京 プレート

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京プレート


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今年も 東急百貨店に きました、京都の名店の味が!
先週から いつ行こうか いつ行こうかと はやる気持ちをおさえて
週末を避けて 行って来ました。

去年ほど 散財しないように 心に誓って 行っちゃった~
迷って 迷って サバ寿司と 下鴨茶寮の和みの味セットと お麩まんじゅうと
ちょっと 他にも買っちゃったけど 今日はこれだけしか ださないの。

しばらく 冷蔵庫にしまって大切に いただきます。

京都展 まだやってるから 引き寄せられちゃうかも・・・

Eさ~ん、 サバ寿司 やっぱり いづう では なかったわ。
京都にしひがし でした。

地下でも 広島展 やってて そちらの サバ寿司も 私は 好きです
こちらの方は 人も少なくて 牡蠣の試食 7つくらい いただいちゃった。

でも 気持ちは 3階の京都にとんでたので 今回は何も買わずに移動。
広島展 よくやってるから、次回は買わせていただきます



最近 お肉とさとうの使用を ずいぶん 控えているので 次女から

おかあさ~ん スペアリブ 食べにいこ~!!って
メールが きました。

しゃあない 近々 がっつり お肉を 食べさせてあげるか、、、。
ちょい 待ってて



プロフィール

はーとゆーと

Author:はーとゆーと
28歳と26歳、2人の社会人の娘をもつ母です。

田園都市線たまプラーザの自宅にて
【天然酵母パン】のお教室をしています。


生徒さんは随時募集してますので
(10代から60代まで幅広い世代の生徒さんにお越し頂いています。)

お問い合わせフォームFacebookからいつでもお気軽にご連絡ください。
ツイッターはこちら、インスタグラムはこちらです。

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