くるみ味噌とかぼちゃのパンとフィグ・ド・カンパーニュ

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本日酵母の育て中なので、イーストのパンです。

フィグ・ド・カンパーニュ










くるみ味噌のっけのかぼちゃパン










くるみ味噌とかぼちゃの組み合わせは正解でした♪



くるみ味噌（辛い目） 160g瓶入




くるみ味噌

肉味噌うどん

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肉味噌うどん
レタスとワカメのスープ
揚げ野菜の煮浸し
切干大根の簡単漬け




次女の大好物、揚げ野菜の煮びたし。
我が家ではナスとかぼちゃのおいしい夏によく登場。
アメリカに留学中、ずっと「なすのあれ食べたい」って狂ってました。笑

野菜を素揚げして、めんつゆ：水を１：１で（めんつゆが気持ち多めのほうがいいかも）薄めて、
野菜が熱いうちにめんつゆの中につけておきます。
夏場は作ったものを、冷蔵庫で冷やしていただくとより美味しいです。
（本日コープの濃縮３倍つゆを使用、コチュジャンも少しいれてあります）

切り干し大根は煮物と違って、シャキシャキとした食感が、子供たちが好きで、
サラダ感覚で食べています。
水でもどした切干をぎゅっと絞り、酢＋しょうゆで（１：１）につけるだけ。
今日はアレンジ編でごま油１とたかのつめを２本プラスしました。




雑誌で発見便利な土鍋です↓いろいろ作れそうですね！



IH、ガス火、電子レンジなどに対応！マジカルどなべ白Lサイズ

ほうれん草とチーズのベーグル・洋ナシとカレンズのパン

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人にあげる、ギフト用のパンを焼きました。

ほうれん草とチーズのベーグル・洋ナシとカレンズのパンです。







このぶつぶつは粉チーズです↑







ちゃんとどこを切ってもナッツやカレンズがごろごろ入るようにしました↑




無農薬・有機栽培ドライフルーツカレンズ＊毎週火曜日締切木曜日出荷となります。（お届け指定...





カレンツ　1kg

煮魚定食

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カレイの煮付け
肉じゃが
ねぎとザーサイの塩マヨネーズ炒め
うすあげのアーモンド味噌焼き
ニラと玉子の味噌汁
玄米ご飯




今日は久しぶりに和食定食風の盛り付けにしてみました。
ねぎとザーサイは油の代わりにマヨネーズで炒めて、塩で大体の味を調えてから、
おかかしょうゆを少しかけてあります。




薄あげは食べやすい大きさに切り、母にもらった田楽味噌と砂糖の入っていないアーモンドバターを同量混ぜたものを薄く塗り、トースターで薄あげがパリッとするまで焼きました。



アーモンドペースト


土曜日曜と、関西に帰っていました。
以前は留守中の全食事を冷蔵庫に作りおきして温めて食べてもらっていましたが、
今回は次女が調理してくれました。

我が家の眠り姫の優さん、王子様の助けが無くても、ちゃんと目を覚まして大役を果たしてくれました。素晴らしい。
朝食用にみかんを絞って、寒天ゼリーも作ってくれています。

ええ子ですね。感激しました。ありがとう、優ちゃん！






デザートには、出席した結婚式で頂いた、ＫＩＨＡＣＨＩのバームクーヘンを食べました。いつも買うユーハイムのものよりも柔らかめでした。美味しかったです。




TVや雑誌で多数紹介され芸能人のファンも多いビアリッツと、人気急上昇中のバウムクーヘン、そ...

コロッケプレート

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母が大阪に行っていたので引き続き夕食も、次女がつくりました。（長女は外出＆外食）

ポテトクリームコロッケ
きゃべつの千切り
きんぴらゴボウ
枝豆
イチゴ
紅茶のパウンドケーキ
（炊飯器の使い方がわからなかったらしく、ご飯はなしでした）




よく出来ました♪ありがとう。留守中、洗濯物も、お皿洗いも、お掃除もしてくれました。次女に感謝！パウンドケーキは出席した結婚式の花嫁さんの手作りです。


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メープルとあずき、甲乙つけ難いです・・・。

蜂蜜

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うちは蜂蜜をＤＨＣのオンラインショップで買っています。高いのですが、食べたあとに、すっきりした後味があって、甘みが喉に残らないんです。

ヨーグルトにちょっとだけかけて食べています。

ローヤルゼリーのほうも、この間までつかっていましたが、唇にちょっとつけて寝ると、翌朝ぷるぷるになっていました。いい蜂蜜は、唇の美容液としても大活躍です。






ラングネーゼ社・アカシアはちみつ
（巣はちみつ入り）




ラングネーゼ社・マウンテンフラワーハニー（ローヤルゼリー添加）

野菜炒め

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チャーハン
野菜炒め２種類

今日は従兄弟の結婚式で母親が大阪にかえっているので、次女がつくりました。野菜炒めは、野菜を切りすぎたので、ソースを２種類使い切ったそうです。







クッキングソースはここで買えます。美味しいです。↓

クグロフ

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今日はクグロフを焼きました。







パンの材料のお店です↓
やっぱり、特定の粉やドライフルーツや道具（型など）は、店頭で見つけにくいので、そういうときはネットを利用しています。

おいなりさん

人気ブログランキングいつもクリック、ありがとうございます。







おいなりさん
マカロニサラダ
とりのハンバーグ味噌だれソース
根菜とお豆腐の味噌汁




今日はすべて次女の好物を並べてみました。先日のうなぎプレートは長女の大好物だったので、順番です。おなかすいたーとけたたましく帰宅して、ばくばくばくと気持ちよく食べてくれたのでおきにめしたかな？




とりのハンバーグは長女がDHCの通販で買ってくれた味噌ダレをつかってみました。

スコーン、カフェオレパン、イングリッシュマフィン

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今日はレッスンでステップアップクラスの６回目でした。
つくったのはイングリッシュマフィンカフェオレパンとスコーン。
お化粧したあとのカフェオレパンの写真は、撮り忘れてしまいました・・・。

あんかけ焼きソバ

人気ブログランキング→いつもありがとうございます。今日もよろしくおねがいします。







あんかけ焼きソバ
ピーマンと桜エビの甘辛煮
いわしのつみれ汁
プチデザート




あんかけそばのおそばは、ソース焼きそば用のソバです。フライパンにたっぷりの油をひいて、パリパリに焼いています。野菜あんかけの中心にある月見玉子（落し玉子）は電子レンジでチンしてつくりました。
大きな茶碗かコップに水を７分目くらいいれ、玉子を割りいれる。それを１〜２分ちんするだけです。
１度娘が加熱しすぎてレンジの中で爆発させたことがありますが、１分まわしてゆるいようなら１０秒単位で加熱していけば安心です。

あっというまに可愛い月見玉子の完成♪





プチデザートのチーズケーキは、レッスンでお出ししたデザートを娘たちのぶんまでつくっておきました。




（レッスンでは生徒さんへの感謝の気持ちをこめて、毎回ではありませんが、デザートをお出しするようにしています）




有名デパートで売り切れ続出の「チーズケーキプリン」と楽天限定販売の「完熟マンゴープリン」...

ベーグルをたくさん炊きました。

人気ブログランキング↓昨日は一瞬だけ３位になっていました。ありがとうございます。




プレーンベーグル、黒豆きなこベーグル、ずんだきなこベーグル、クリームチーズベーグル、ウインナーベーグル、あんこいりベーグル







余談。

↓更新担当の長女が、今一番気になっているドリンクです。（めっちゃ体によさそう！）



千葉真知子の「飲む生姜」

うなぎプレート

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うなぎ
う巻き
もずく
キャベツととりの炊いたん
玉子豆腐そうめんの吸い物




長女にちょっといいことがあったので、彼女の大好きなうなぎプレートにしました。

・・・なのに風邪で具合が悪い＋打ち合わせでご飯をたくさん食べてきたので、食べられないそうです。

次女は友人と外食になったとメールが・・・。がーん。

２人とも、明日は是非食べて！










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創業80年浜名湖うなぎのあいかね7/30(月)土用の丑先行ご予約会特上うなぎ蒲焼3匹セット

マフインをたくさん焼きました。

人気ブログランキング←また４位に上がりました。ありがとうございます。

マフィンをたくさん焼きました。ブルーベリーやチョコチップなど、いろいろ

冷凍にして保存します。

オーブンから取り出して、さましているところ↓















あとから、こういうふうに、アイシングしたり、粉砂糖をかけたりして、おめかしします。↓





マフィンの本↓

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明太チキン

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明太子チキン
温野菜サラダ
ミルクスープ
すきこぶと大豆の炊いたん




手羽元も開きを買ってみました。
自分でナイフで開くのは大変ですが、これは便利です。

チキンの開いた部分に、明太子１腹にバターを混ぜたものを塗り、
シソの葉をはさんでから、天板に並べ、塩こしょう、オリーブオイルをたらして、
オーブンで２００度で１５分くらい焼きました。







明太子は冷凍してあると皮がすーっとむけて楽です。




【送料無料】博多ふくいち辛子明太子

クロワッサン

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今日はクロワッサンを焼きました。

いわしの中華酢豚風

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いわしの酢豚風
中華風大根の煮物
きゅうりとセロリの即席漬け
あさりとお豆腐のスープ




どうしちゃったのでしょう。
本当はあさりの味噌汁が飲みたくて
いわしの天ぷらにおろしを添えて大根を炊いて
冷奴に野菜の塩もみと和食になるはずでした。

が。

いろいろ考え事をしてたら、干しえびとシイタケをもどして
豚肉を解凍して中華大根の煮物を作り始めました。





あれー？

あんまり大騒ぎすると「お母さんおおぼけ」って言われるので
今日は静かに中華を食べてもらいましょう。

塩もみはやめて、きゅうりとセロリの乱切りをしっかり水気をふき取って、
しょうゆ、ごま油、酢、（今日は米酢ではなく、老陳酢を使用）
同量づつくらいで、まわしかけ、
タッパーに入れて、冷蔵庫にいれておくだけです。

タッパーのふたを閉めてから上下左右にしゃかしゃかふると
より早く味がしみます。





うちでは、ＤＨＣの三年老陳酢（らおちんす）というのを使っています。春巻きにちょっとつけたり、重宝しています。↓

DHC熟成三年老陳酢（らおちんす）　3本入

表紙がとっても可愛いブルータス５月号。

BRUTUS (ブルータス) 2008年 5/1号 [雑誌]

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マガジンハウス

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本屋さんに行ったら、今月号のブルータスがパン特集をやっていたので立ち読み。

先週いろいろ買ってしまったから我慢我慢、と思いつつも、欲しい本は増えるばかりです。

クイニーアマン

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今日はクイニーアマンを焼きましたクイニーアマンについてはこちら（ウィキペディア）

この間、ちょっと失敗したので、今日はリベンジ・・・。

マカロニグラタンランチ

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野菜とマカロニのグラタン
おからの春巻き
なすとトマトとモツァレラのサラダ




春巻きのメニューは決まっていましたが、メインが思い浮かばず。

そばにいた長女に「何食べたい？」とたずねてみると
「天かす」
「・・・他には？」
「アメリカンドッグのウインナーの周り」
「・・・他には？」
「コロッケとか、カツ。脂身ついたやつ」
「フライ食べたばっかりだから。他には？」
「マカロニグラタン」




「じゃあグラタンにするね」
とやっと意見が一致しました。




目には見えませんが、昨日のカレーをつくるときにめいっぱいの野菜（じゃがいも、ニンジン、たまねぎ、キャベツ、ごぼう、こんにゃく）をペーストにして半分置いておいたので、ホワイトソースに混ぜてつくってみました。野菜の甘みがグラタンを優しい味にしてくれました。




おからの３段活用のスリーステップ目、「春巻き」もあって、子供たちも大喜びにのランチになりました。



おからの春巻きは、
１すし海苔
２コチュジャン
３おから
４スライスチーズ
の順番に春巻きの皮に包んであげただけです。













オーガニックモッツァレラチーズ226g

クロワッサン三種

人気ブログランキング←ありがとうございます。頑張ります

今日はプレーン、紅茶、ゴマの三種類のクロワッサンを焼きました。




これは発酵しているところです。家庭用オーブンだと、一度にたくさんは焼けません・・・。




（写真に、面接からかえってきたばっかりの長女が少し写っていますね・・・。↓長女は今就職活動中です）

お麩カツカレー

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野菜カレー
車麩のフライ
おからサラダ
三色団子






お麩カツを主役にしてあげたかったのでカレーの具材である野菜は全部ミキサーでペーストにしてしまいました。車麩の食感は胃にも軽いです。今日は可愛いサイズのお麩を使いましたが、イングリッシュマフィンやバンズにはさむときはパンにあわせて大きいサイズを使っています。




我が家のおからは・・・
１日目は炊いたおからでそのまま食べる
２回目はマヨネーズであえてサラダで頂く
３回目はみんなの大好物のいつものアレ。
アレを食べたくて、いつもいっぱいつくっているのです。
というわけで、明日のメニューはアレです



★リピーターさん御用達最強まとめ買いセット★【おからこんにゃくE】焼く！揚げる！で、まるで...




↓使ったお団子は、冷凍で売っているものです。昔はこれでよくお弁当箱の隙間を埋めていました。「お弁当にお団子！？」と娘の友達には驚いてた子もたくさんいたらしいです。




母の日に【新作】京都の和菓子花見だんご8本入り【春季限定】

衝動買いの２冊。

レシピ本だったり、カフェの本は月に２〜４冊くらい買っています。
先週買ったのはこの２冊…

dancyu (ダンチュウ) 2008年 05月号 [雑誌]

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cafe-sweets vol.85 (85) (柴田書店MOOK)

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ドーナツのページが可愛いので、写真を撮りました。「カフェ・スイーツ」はよく買っています。本棚にカフェ・スイーツコーナーが出来るほど。

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↓これは長女が今欲しがっている本。ネットでみつけて、立ち読み本を探しているらしいです。長女はレシピ本は書店か図書館で確かめて、納得してからでないと買わない堅実派です。

VEGE BOOK3 ヴィーガン・デザートをつくろう!

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カフェエイト
リトル・モア
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おすすめ度の平均:

vege book第三弾！

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チョコクロワッサン

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今日はチョコクロワッサンを焼きました。長女は学校だったので、写真も自分で撮ってみました。

お野菜の卵焼きカニあんかけご飯

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ほうれん草とひらたけの卵焼きカニあんかけご飯
チンゲン菜ととりのミンチスープ
キューカンバーサラダ





キューカンバーサラダは子供の頃よく母が作ってくれたハイカラなサラダ。
きゅうりの塩もみに塩コショウで炒めた牛肉をマヨネーズであえただけのもの。


（今日はキムチの素で牛肉を味付けして、彩りにトマトを足しましたけれど）
でもあの頃はなんてうちの母は料理が上手なんだろうと思っていました。笑






▽松田のとうにゅうず (豆乳マヨネーズ)

チキン南蛮もどき

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チキン南蛮もどき
ポトフ
玄米




ポトフは圧力鍋に材料＋塩こしょう少々、ブイヨン、酢、お酒かワインをまわしいれたら蓋をして火にかけるだけ




その間にチキン南蛮もどきをつくります。大豆たんぱくを水でもどして玉子と片栗粉をまぶして、油で揚げる、あがったら甘酢につけておく。（砂糖、しょうゆ、酢、レモン汁）






大豆からあげ




お肉の代用品三育　大豆たんぱく/うす切り
↑
大豆たんぱくは、お肉の代用品ですが、油をよく吸うので、お肉と変わらない満足感があります。いろいろな種類があって、健康食品店などで手に入ります。

タルタルソースをつけていただきます（大豆マヨネーズ、ゆで玉子、らっきょう）




デザートは銀座ウエストのシュークリーム。
赤坂サカスにランチに行ったので、元気のない長女の元気付けとシュークリーム命の次女を喜ばせようと、１つ３９９円（！）のシュークリームを奮発しました。１ミリのすきまもなくカスタードが詰まっていて、満足。シュークリームを手に取ると、ずっしりクリームが入っていて重かったです







実店舗での一番人気商品「クッキーシュークリーム・バニラ8個チョコ7個」15個入セット0222春先10

↑私はクッキーシューが１番好きです。by長女

＊＊＊

昨日７位だったのに、朝見たら５位でした。
ありがとうございますー。記念写真！！

クイニーアマン

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天然酵母の状態が１００％でなかったので、自分では、ちょっと不満の出来・・・。

作り直します！



※★冷凍生地★KOBEYA　紅茶のクイニーアマン　1ケース 60gx64

↑今はこういう風に、焼くだけのお手軽なものも売っているんですね〜便利な世の中です。

いわしの揚げ団子

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いわしの揚げ団子
きゅうりとクラゲの和え物
高野豆腐のエビ射し込み
かぼちゃの茶巾
エリンギとお豆腐の味噌汁
玄米ご飯






いわしの揚げ団子は（たたき身が１５０ｇずつパックになった冷凍品２パックを使用）炒めたまねぎ、にんじん、ごぼう、（ピーラーでささがきにしたもの）各２分の３本、溶き玉子２分の１＋つなぎようパン粉を混ぜて油の中にスプーンですくって落し入れるだけです。

大人にはしょうが醤油で。子供はスイートチリマヨネーズで。

少しあまったかぼちゃは、マッシュにしてマヨネーズであえて、茶巾に形を整えて、再登場させました。





こんな繭玉のかたちをした、可愛いお菓子を頂いたので、食後のデザートに







本物の和菓子を母の日の贈り物として和菓子の匠が作った 母の日限定“和”スイーツ詰合せ【母★...

宇治抹茶ブレッド

人気ブログランキング７位までいきました。いつもありがとうございます。

今日は宇治抹茶ブレッドを焼きました。





層が綺麗に出たかな〜？↓







生チョコ餅10個入り0626祭5

↑宇治抹茶スイーツ。生チョコとお餅の組み合わせ、美味しそうです。パンにどう応用しようかなー。

お豆腐の野菜あんかけ

お豆腐の野菜あんかけ
かぼちゃのいとこ煮
もやしときゅうりの生ハムサラダ
きざみとろろこぶと長いもの味噌汁
玄米ご飯

お豆腐はまず粉をはたいて、油で揚げてあるのであんかけあんの味がしっかりしみこんでくれます。




もやしは今日は生ハムサラダで巻いてあげて可愛くしたつもりです…。




いとこ煮はかぼちゃ４分の１個をカツオだしで煮て、汁がなくなる寸前にしょうゆ少々とあずき缶２分の１をいれましたがちょっと甘かったです。（そういいながらも娘たちはおかわりしていましたが）




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